ショコラ

Bonbon chocolatボンボンショコラ

表現したい味わいのために、国内外の素材を厳選し1粒ごとに数十種類の中から合わせるチョコレートを選び、時にはブレンドしております。
幾重にも重なるチョコレートと素材の味わいをお楽しみくださいませ。

表現したい味わいのために、
国内外の素材を厳選し
1粒ごとに数十種類の中から
合わせるチョコレートを選び、
時にはブレンドしております。
幾重にも重なるチョコレートと
素材の味わいをお楽しみくださいませ。

plain (milk)

プレーン(ミルク)
plain (milk)

まろやかな味わいのベトナム産カカオ39%を使用したシンプルなミルクガナッシュ。

plain (dark)

プレーン(ダーク)
plain (dark)

風味のバランスの良いベトナム産カカオ62%を使用したシンプルなガナッシュ。

praliné noisette

プラリネノワゼット
praliné noisette

キャラメリゼしたヘーゼルナッツをペーストにしたプラリネとチョコレートを合わせました。

praliné amande

プラリネアマンド
praliné amande

キャラメリゼしたアーモンドをペーストにしたプラリネとチョコレートを合わせました。

bonbon-hojicha

ほうじちゃ
hojicha

香ばしいほうじ茶とクリームを炊き上げ、じっくり香りを抽出しました。

bonbon-shio


shio

沖縄のとてもまろやかな風味の塩を使用しました。

bonbon-earl gray

アールグレイ
earl gray

柑橘系のベルガモットの香りが爽やかなアールグレイ茶葉を使用しました。

bonbon-apricot

アプリコット
apricot

あんずのガナッシュとパートドフリュイ。

bonbon-lychee berry

ライチベリー
lychee berry

ライチと相性のよいベリーのペアリングです。

bonbon-uji matcha

宇治抹茶
uji matcha

京都宇治産の抹茶とホワイトチョコレートを合わせた濃厚な味わい。

bonbon-tonka beans

トンカ豆
tonka beans

バニラ、シナモン、アニスのような風味をあわせ持つ魅力的なトンカ豆の香り。

bonbon-shoyu

醤油
shoyu

長期熟成されたまろやかで奥行のある味わいの醤油。

bonbon-caramel pom

キャラメルポム
caramel pom

キャラメルのガナッシュとリンゴのパートドフリュイ。

bonbon-cacao fruit

カカオフルーツ
cacao fruit

カカオポッドから採れる果汁を使ったガナッシュ。

bonbon-assam berry

アッサムベリー
assam berry

アッサムティーのガナッシュとベリーのパートドフリュイ。

bonbon-yuzu

柚子
yuzu

柚子の皮ごとすりつぶした果汁を使った香り高い味わい。

シナモン
cinnamon

シナモン風味のプレーンなガナッシュ。


ume

和歌山産の梅のピューレとパートドフリュイ。

ティラミス
tiramisu

コーヒーとチーズの2層からなるティラミス風ガナッシュ。

キャラメルサレ
caramel salé

キャラメルのガナッシュにフランス産の塩を加えました。

bonbon-cappuccino

カプチーノ
cappuccino

コーヒーとホワイトチョコレートの2層仕立て。

bonbon-ecuador

エクアドル 70%
ecuador 70%

フルーティーな風味がするエクアドル産カカオだけを使用したガナッシュ。

bonbon-sao tomé 64%

サントメ 64%
sao tomé 64%

さわやかな酸味が特徴のサントメ産カカオだけを使用したガナッシュ。

bonbon-vietnam 74%

ベトナム 74%
vietnam 74%

収穫後60日以内に加工されたフレッシュなベトナム産カカオだけを使用したガナッシュ。

bonbon-venezuela 75%

ベネズエラ 75%
venezuela 75%

とても香ばしい味わいのベネズエラ産カカオだけを使用したガナッシュ。

bonbon-framboise

フランボワーズ
framboise

甘酸っぱいフランボワーズのピューレをたっぷり配合しました。

bonbon-lemon

レモン
lemon

レモンのガナッシュとパートドフリュイ。

bonbon-pistachio

ピスタチオ
pistachio

イタリアシチリア産のピスタチオを使った芳醇な味わい。

bonbon-vanilla

バニラ
vanilla

マダガスカル産バニラの香りをじっくりクリームに煮出しました。

bonbon-original coffee

オリジナルコーヒー
original coffee

高級豆「ケニア マサイ AA」を贅沢に使用した、当店オリジナルブレンドコーヒー。

bonbon-hachimitsu

はちみつ
hachimitsu

カナダ産のすっきりとした味わいのはちみつ。

bonbon-_ichigo

いちご
ichigo

酸味と甘みのバランスの良いいちごのピューレのガナッシュ。

bonbon-pear_cinnamon

洋梨とシナモン
pear_cinnamon

洋梨と相性の良いシナモンをペアリング。ミルクチョコレートベースのガナッシュ。

bonbon-orange

オレンジ
orange

オレンジのガナッシュとパートドフリュイ。

bonbon-jasmine peach

ジャスミンピーチ
jasmine peach

ジャスミンのガナッシュと桃のパートドフリュイのペアリング。

bonbon-whiskey

ウィスキー アルコール
whiskey

くせのない、飲みやすいジャパニーズウイスキー。

ウィスキー 
アルコール
whiskey

くせのない、飲みやすいジャパニーズウイスキー。

bonbon-eau de vie de poire

洋梨のオードヴィー アルコール
eau de vie de poire

洋梨のオードヴィー 
アルコール
eau de vie de poire

香り高い洋梨のブランデーをふんだんに使用しました。

bonbon-calvados

カルヴァドス アルコール
calvados

カルヴァドス 
アルコール
calvados

リンゴのお酒のカルヴァドスを使ったガナッシュです。

bonbon-rum

ラム アルコール
rum

ラム 
アルコール
rum

甘くもパンチのきいたラム酒をたっぷり配合しました。

bonbon-cognac

コニャック アルコール
cognac

コニャック 
アルコール
cognac

V.S.O.Pのコニャックをたっぷり配合しました。

Tabletタブレット

数ある中からTOKIが厳選し、自信を持っておすすめする高品質で美味しいタブレットショコラです。
産地やカカオ含有量、カカオの品種による味わいの違いをお楽しみください。

数ある中からTOKIが厳選し、
自信を持っておすすめする
高品質で美味しいタブレットショコラです。
産地やカカオ含有量、カカオの品種による
味わいの違いをお楽しみください。

ベトナム74%
Tablet Vietnam Dark Cacao74%

カカオ収穫後60日以内に加工され、今まで味わえなかったカカオのフレッシュでフルーティーな味わいを堪能できます。トリニタリオ種。

ベトナム 62%
Tablet Vietnam Dark Cacao62%

フルーティーな酸味、カカオの苦味、甘味がバランスよく、わずかにスパイシーな香りが特徴です。とろけるような口どけの良さ。トリニタリオ種。

エクアドル 70%
Tablet Ecuador Dark Cacao70%

とてもフルーティーな柑橘系の香りに加え、フローラルな風味を持つのが特徴的。

タンザニア 75%
Tablet Tanzania Dark Cacao74%

力強いカカオテイストに加え、パッションやバナナなどのトロピカルフルーツの風味。クリオロ種&トリタニオ種。

ベネズエラ75%
Tablet Venezuela Dark Cacao75%

クルミやコーヒーを思わせる重厚な風味が特徴のチョコレート。ナッツの渋味と一体化したような奥深い苦味が、香りと共に長い余韻をもたらします。クリオロ系トリニタリオ種。

ペルー75%
Tablet Peru Dark Cacao75%

ワインを思わせるような華やかでロマティックな香りは、南米ペルーの南部に位置するアプリマク県産トリニタリオ種によるもの。甘味、酸味、香りが口溶けとともにバランスよく広がり、香りの余韻の中に残る穏やかな苦味が後味を良いものにしています。トリニタリオ種。

ガーナ40%
Tablet Ghana Milk Cacao40%

赤いフルーツの風味や、キャラメルの風味、ヘーゼルナッツのようなナッティーな香り。フォラステロ種。

ベトナム39%
Tablet Vietnam Milk Cacao39%

力強いカカオ感、キャラメル風味、ほのかにプラムのようなフルーティーな香り。トリニタリオ種。

カカオフルーツ 72%
Tablet Cacaofruits Dark Cacao72%

カカオ以外の材料を一切使っていない、丸ごとカカオからできた革命的なチョコレート。ピュアでカカオ本来の風味を堪能できます。柑橘やトロピカルフルーツの風味。

オレンジリキュール40%
Tablet Orange Milk Liqueur 40%

オレンジリキュール風味のタブレット。
特殊技術で粉末状に加工されたオレンジのリキュールをガーナのミルクチョコレートに合わせました。フォラステロ種。

Chocolate Stickチョコレートスティック

素材とチョコレートのシンプルな組みあわせ。
シンプルだからこそ分かる素材の良さを存分に味わっていただけます。

素材とチョコレートのシンプルな組みあわせ。
シンプルだからこそ分かる素材の良さを
存分に味わっていただけます。

choco stick-maple almond

メープルアーモンド
Chocolate Stick Maple Almond

メープルシロップを糖衣がけしたアーモンドとダークCacao62%のショコラ

choco stick-strawberry

ストロベリー
Chocolate Stick Strawberry

フリーズドライのストロベリーとダークCacao62%のショコラ

choco stick-pistachio

ピスタチオ
Chocolate Stick Pistachio

濃厚で香り高いピスタチオとダークCacao62%のショコラ

choco stick-framboise

フランボワーズ
Chocolate Stick Franboise

フリーズドライのストロベリーとダークCacao62%のショコラ

choco stick-hazelnut

ヘーゼルナッツ
Chocolate Stick Hazelnut

ローストしたカシューナッツヘーゼルナッツとミルクCacao39%のショコラ