2024年– date –
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バレンタイン販売スタッフ募集!!
バレンタインに伴い、一緒に働いていただけるスタッフを募集させていただきます。 ご応募・詳細はInstagramプロフィール欄の求人リンクからお願いします。 人と接することが好きなあなた、チョコレートやお菓子が好きなあなた、一緒に働きませんか!? 今回... -
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2025年1月営業日のご案内
いつもCHOCOLATERIE TOKIをご愛顧いただき誠にありがとうございます。2025年1月の営業日をご案内させていただきます。 営業時間 :9:30〜18:00今月の定休日:6日以降は毎週水曜日当面の間イートインはお休みさせていただきます<年末年始の休業日>12/31~... -
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2024年12月営業日のご案内
いつもCHOCOLATERIE TOKIをご愛顧いただき誠にありがとうございます。2024年12月の営業日をご案内させていただきます。 営業時間 :9:30〜18:00今月の定休日:4日、11日、18日、31日当面の間イートインはお休みさせていただきます※25日は営業※30日は17時ま... -
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Xmasケーキのご案内
~特別なクリスマスに、TOKIの特別なケーキを~ お待たせいたしました。 2024年CHOCOLATERIE TOKIのクリスマスケーキのご案内です。今年は受付数量が少なくなっております。お早めにご予約いただけますと幸いでございます。 【ご予約受付期間】 11月18日(... -
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イートインサービスお休みのお知らせ
いつもTOKIをご愛顧いただき誠にありがとうございます。 誠に恐れ入りますが明日11/10を最後にしばらくの間イートインサービスをお休みさせていただきます。 チョコレートや焼菓子の製造に注力させていただきたいと思います。 ショップカードのイートイン... -
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2024年11月営業日のご案内
いつもCHOCOLATERIE TOKIをご愛顧いただき誠にありがとうございます。2024年11月の営業日をご案内させていただきます。 営業時間 :9:30〜18:00今月の定休日:毎週水曜日・21日木曜日<千里阪急出店> 11月13日(水)~11月19日(火)地階「ヨックモック」前... -
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チョコレートの品質管理
チョコレートのおいしさは、保存方法により変化します。そのため、適切な保存方法により品質を保つことが必要です。 チョコレートの保存には、温度と環境が重要です。一般的には、低温でチョコレートを保存すると変性は進行しにくいです。ただし、注意点も... -
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チョコレートのおいしさを決める要因とは
できあがったチョコレートのおいしさは、口の中で滑らかに融ける物理的性質、いはゆる「口どけ」と、それに伴って現れる味と香りの化学的性質で決まります。口どけには、ココアバターの結晶に閉じ込められた味と香りの成分を口中に解き放つ速さと、結晶... -
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カカオの病気について
近年チョコレートの原料であるカカオの価格が高騰していることをご存じでしょうか?カカオの国際価格は、ニューヨークとロンドンで行われる先物取引が指標となっています。この指標が、2023 年 3 月末には 1 t あたり約 3000 ドルであったのに対し、2024 ... -
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チョコレートの健康効果
ポリフェノールの健康効果 チョコレートは「カカオマス」と「砂糖」が主な成分であり、カカオマスの非脂質成分にはポリフェノール、食物繊維、ミネラルなどが含まれています。 特に、ポリフェノールはカカオマスの中の非脂質の主要な成分であり、他の植物...