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カヌレはフランスの南西部ボルドー地方の伝統的なお菓子です。16世紀に修道院の女性達が作ったのが始まりだという説がありますが、その歴史は謎に包まれた部分が多いお菓子です。 表面は砂糖がキャラメリゼされてカリカリの食感、中はもっちりとしており、...

お待たせしました。完熟桃のパフェです!! 桃の繊細な味わいを活かすため、今回のパフェはシンプルな組み合わせにしました。 完熟させた桃桃のコンポート桃のゼリー桃のクリーム北海道ミルクジェラート生クリームフランボワーズのソースパリパリのクレープ...

完熟桃のゼリーです。 桃を完熟させてピューレにしたものと桃のコンポート入りのゼリーです。さらに濃厚な風味にするためにフランスのローヌ産のブラッドピーチのピューレを加えました。 濃厚な桃の風味と、旨味が凝縮されたコンポートの味わい。透き通る...

桃のフローズンドリンクです。 シンプルな見た目ですが、中身は濃密です。1杯で桃を堪能していただけます。 たっぷりの桃のコンポートと桃のジャムを氷と一緒にくだいて細かくします。ブレンドして軽めに仕上げた生クリームのホイップをしぼり、桃のソース...

お客様をはじめ、スタッフ、取引先、知人、家族、様々な方に支えられ、お店を運営出来ていることを実感した１年でした。ありがとうございました。 たくさんの方に「１周年おめでとうございます」とお声がけいただき、とても嬉しかったです。お客様から「美...

コーヒーとはちみつとチョコレートってなかなかない組み合わせかなと思いますが、すごくおすすめ出来るショコラです。 エチオピアのイルガチェフのコーヒー豆はオレンジやレモンのよう柑橘系の香りが特徴的です。そこで、ローズマリーのはちみつが頭に浮か...

当店で一番人気のボンボンショコラ。ボンボンショコラとは「一口サイズのチョコレート」という意味です。 作り方を簡単に言うと、チョコレートと生クリームやフルーツのピューレとチョコレートを合わせてガナッシュを作り、チョコレートで薄くコーティング...

いつもCHOCOLATERIE TOKI(ショコラトリートキ)をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。当店は７月22日で1周年を迎えるになります。 これもひとえに、ご来店いただきましたみなさまの支えがあったからこそと、深く感謝しております。 つきましては、...

アーモンドと焦がしバターのリッチな味わいと、芳醇な香りと心地よい酸味が伴うラムレーズンの相性抜群です。 手土産の焼菓子ギフトの中に入れても喜んでいただけるのではないでしょうか。 CHOCOLATERIE TOKI(ショコラトリートキ)大阪府池田市上池田2-4-11...

明日からメロンのパフェをスタートさせていただきます。 旬のメロンの豊かな香りを存分に味わっていただけるパフェにしました。下の方にはスポンジ生地と生クリームを仕込んでますので、メロンのショートケーキ感覚もお楽しみいただけると思います。 パフ...