こんにちは。CHOCOLATERIE TOKIです。
早いもので、今年もホワイトデーの季節がやってきました。 大阪・池田の工房では、毎日カカオの香りに包まれながら、一つひとつ、皆さんの大切な「お返し」のシーンを想像してショコラを仕立てています。
今回、私がホワイトデーの自信作として皆さんに届けたいのは、「苺とシャンパンのトリュフ」。
正直に申し上げます。このトリュフ、作るのにとても神経を使います。でも、それ以上に「完成した瞬間の香り」がたまらなく好きで、毎年この季節が来るのが私自身も楽しみなのです。
なぜ、この一粒が特別なのか。少しだけ、私のこだわりを語らせてください。
「苺とシャンパン」という、逃れられないマリアージュ
苺とシャンパン。この組み合わせは、古くから「映画のような最高の出会い」と言われてきました。でも、それを一つのショコラの中に閉じ込めるのは、実はとても繊細な作業です。
1. 「香り」がすべて。シャンパンの品格を活かす
私たちが選んだのは、力強くも繊細なアロマを持つ高品質なシャンパン。 ホワイトデーに贈られるものですから、どこか「浮き足立つような華やかさ」が欲しかった。 ガナッシュ（中身のチョコ）に練り込む際、シャンパンの気品ある香りを消さないよう、温度管理には一分一秒の妥協も許しません。口の中で溶けた瞬間に、シュワッと泡が弾けるような「あの高揚感」を感じていただけるはずです。
2. 「苺」の酸味こそ、ショコラの命
苺のショコラというと「甘い」イメージが強いかもしれません。でも、TOKIが目指すのは「鮮やかな酸味」です。 苺をそのまま頬張ったときの、あのキュンとする甘酸っぱさ。それを表現するために、苺の風味を極限まで濃縮しました。シャンパンの華やかな香りと、苺のフレッシュな酸味。この二つが口の中で溶け合う瞬間は、まさに「春の魔法」そのものです。
3. 「パキッ、とろっ」の食感に込めた技術
トリュフを覆うシェル（外側のチョコ）のパキッとする食感のあと、中のなめらかなガナッシュが体温で一気に溶け出し香りが広がる……。この「食感のコントラスト」こそが、私が大切にしているショコラティエとしてのこだわりです。
「6個入り」という、幸福のボリューム
今回ご用意したのは、6個入りのセレクション。 なぜ6個なのか。それは、「一人の時間を贅沢に彩る」のにも、「大切な人と一粒ずつ交換して楽しむ」のにも、ちょうど良い数だからです。
- 本命のお返しに： 「期間限定の、苺とシャンパンのトリュフだよ」という言葉を添えてください。その「特別感」が、お二人の時間を少しだけロマンチックに変えてくれるはずです。
- 自分へのご褒美に： 頑張った一日の終わりに、お気に入りの紅茶や、あるいは本物のシャンパンを一杯用意して。このトリュフを一口。それだけで、日常の疲れがスッと溶けていくのを感じていただけると思います。
ホワイトデーに間に合わせるために
私たちのショコラは、大量生産ができません。 特にこのトリュフは、苺の風味やシャンパンの香りを大切にするため、鮮度にもこだわって一つひとつ手作りしています。そのため、どうしても作れる数に限りが出てしまいます。
例年、ホワイトデー間際になると予約でいっぱいになり、お届けが難しくなってしまうこともあります。「これだ」と感じていただけたなら、どうか早めにお手元に確保してください。
【期間限定】苺とシャンパンのトリュフ 6個入りこちらからご注文いただけます
最後に
バレンタインにギフトを贈る側も、ホワイトデーにお返しを贈る側も、根底にあるのは「相手の喜ぶ顔が見たい」という優しい気持ち。
私たちのショコラが、その「想い」を届ける橋渡しになれたなら、これほど嬉しいことはありません。
大阪・池田の工房から、真心を込めてお届けします。 今年のホワイトデーが、あなたにとって、そしてあなたの大切な人にとって、苺のように甘酸っぱく、シャンパンのようにキラキラと輝く一日になりますように。
CHOCOLATERIE TOKI
