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とびきり美味しいシャインマスカットが届きました。岡山県北東部の「勝央町」にある「安藤農園」さんから仕入れさせていただきました。 安藤農園さんはぶどう農家として、とても品質の高いぶどうを作っておられます。今回、シャインマスカットを仕入れさせ...

カヌレはフランスの南西部ボルドー地方の伝統的なお菓子です。16世紀に修道院の女性達が作ったのが始まりだという説がありますが、その歴史は謎に包まれた部分が多いお菓子です。 表面は砂糖がキャラメリゼされてカリカリの食感、中はもっちりとしており、...

コーヒーとはちみつとチョコレートってなかなかない組み合わせかなと思いますが、すごくおすすめ出来るショコラです。 エチオピアのイルガチェフのコーヒー豆はオレンジやレモンのよう柑橘系の香りが特徴的です。そこで、ローズマリーのはちみつが頭に浮か...

当店で一番人気のボンボンショコラ。ボンボンショコラとは「一口サイズのチョコレート」という意味です。 作り方を簡単に言うと、チョコレートと生クリームやフルーツのピューレとチョコレートを合わせてガナッシュを作り、チョコレートで薄くコーティング...