大阪府池田市、五月山のふもとに店を構えるショコラトリー「CHOCOLATERIE TOKI（ショコラトリー トキ）」。
日々、最高の一粒を求めてチョコレートと向き合う私たちが、自信を持って送り出す一品があります。それが「TOKIオリジナルショコラソフトクリーム」です。
「ソフトクリームなんて、どこも同じでは？」 もしそう思われているなら、ぜひ一度、私たちのこの「一杯」を体験していただきたい。なぜなら、このソフトクリームに使われているチョコレートは、世界でも稀な「鮮度」を宿したものだからです。
今回は、池田まで足を運んででも食べる価値がある、その圧倒的なこだわりの裏側をすべてお伝えします。
1. チョコレートの常識を変える「収穫後60日」の奇跡
私たちがこのソフトクリームの核として選んだのは、**ベトナム産カカオ分74％**の特別なチョコレートです。
通常、チョコレートの世界において「鮮度」という言葉はあまり使われません。カカオ豆は収穫後、発酵・乾燥を経て世界各地へ運ばれ、加工されるまでに数ヶ月、時には年単位の時間がかかるのが一般的だからです。
しかし、TOKIが使用しているのは、カカオ収穫後、わずか60日以内に現地で加工までを完了させた「とびきりフレッシュ」なチョコレートです。
なぜ「60日」がそれほどまでに重要なのか？
カカオは本来、南国のフルーツです。収穫したてのカカオには、花のような芳醇なアロマと、もぎたての果実のような瑞々しい酸味が宿っています。
この鮮度を保ったまま加工されたチョコレートは、私たちが知っている「重厚なチョコの味」とは一線を画します。口に入れた瞬間に広がるのは、驚くほど軽やかで華やかな香り。重たさや雑味が一切なく、カカオの純粋な生命力がそのまま閉じ込められているのです。
2. カカオ分74％。あえて「高配合」にする理由
TOKIのソフトクリームを一口食べると、その**「濃さ」**に驚かれるはずです。 多くのチョコソフトは、ベースとなるミルク液に少量のチョコやココアパウダーを混ぜて作られます。しかし、私たちはこの「60日以内加工」のフレッシュなチョコレートを、主役としてたっぷり贅沢に配合しています。
74％という数字のこだわり
ハイカカオと呼ばれる74％という配合は、ソフトクリームにするには非常にバランスが難しい領域です。これ以上高くても苦味が立ちすぎ、低すぎればミルクの味に負けてしまいます。
「フレッシュなカカオの華やかさを最大限に引き出しつつ、ソフトクリームとしての心地よい甘みを両立させる」
この絶妙なラインを追求した結果、「濃厚なのに、後味は驚くほど爽やか」という、唯一無二の食感に辿り着きました。食べ終わった後に喉が乾くようなベタつきはなく、鼻に抜けるカカオの余韻だけが心地よく残ります。
3. ショコラティエが追求した「シルクのようなくちどけ」
最高級の材料を揃えても、それだけでは「究極」には届きません。 TOKIオリジナルショコラソフトクリームは、その「質感」にも徹底的にこだわっています。
精密な温度と空気のコントロール
専用のソフトクリームマシンから絞り出されるその瞬間、チョコレートの粒子は極限までなめらかな状態に整えられています。
舌の上でスッと消えていく儚い口どけ。それは、計算し尽くされた空気の含有量と温度管理によるものです。冷たすぎるとカカオの香りが閉じてしまい、温すぎるとチョコレートのキレが失われる。ショコラティエとして、最もカカオの香りが花開く「瞬間」を狙って提供しています。
4. 「わざわざ池田」へ足を運ぶ、至福のひととき
大阪市内から少し離れた池田市。五月山の自然を感じるこの場所で食べるからこそ、このソフトクリームはさらに美味しくなります。
五月山散策の最高のパートナー
近くには五月山公園や動物園があり、週末は多くの家族連れやカップルで賑わいます。坂道を少し歩き、少し疲れた体に染み渡る、冷たくて濃厚なショコラの癒やし。
「池田に行ったら、まずTOKIのソフトクリーム」
そう言ってくださるお客様が増えているのは、この街の穏やかな空気感と、私たちのこだわり抜いた味が、日常を忘れる最高の「ご褒美」になっているからかもしれません。
オンラインでは買えない、店舗だけの特権
当店のオンラインショップでは、数々のボンボンショコラや焼き菓子をお届けしていますが、このソフトクリームだけは、店頭にお越しいただいた方にしかお出しできません。
まさに、**「その場、その瞬間」**でしか味わえない鮮度の極致。 池田の店舗まで足を運んでくださるお客様への、私たちからの最高のギフトです。
5. 自分へのご褒美、そして大切な人と。
「今日は美味しいものが食べたい」 「頑張った自分に、少しだけ贅沢な時間をあげたい」
そんな日は、ぜひCHOCOLATERIE TOKIへお越しください。
扉を開けると広がるカカオの香り。そして、手渡される一本のソフトクリーム。 収穫から60日の鮮度がもたらす、これまでの常識を覆すチョコレート体験が、あなたを待っています。
一口食べれば、きっと分かっていただけるはずです。 「あ、本物のチョコレートって、こんなにフレッシュで美味しいんだ」と。
【店舗案内】CHOCOLATERIE TOKI（ショコラトリー トキ）
- 場所： 大阪府池田市（五月山のふもと、閑静なエリアです）
- おすすめ： TOKIオリジナルショコラソフトクリーム （※ベトナム産カカオ74％、60日以内加工のチョコレートを贅沢に使用）
週末のひととき、池田の街を散策しながら、究極のショコラ体験を。 皆様のご来店を、スタッフ一同心よりお待ちしております。
